Sono state realizzate questa settimana, all\u2019interno del progetto \u201cRECOS, Reti di ECOnomia Solidale\u201d, due laboratori di Buone Pratiche di Fabbricazione, nelle comunit\u00e1 di Maria Preta e Cazumba, nel municipio di Senhor do Bonfim, Bahia.<\/p>\n
La facilitatrice, signora Irene, riporta che i laboratori hanno avuto lo scopo di discutere con i gruppi le procedure necessarie per garantire la qualit\u00e1 dei prodotti e la conformit\u00e1 alle esigenze sanitarie degli alimenti e sviluppare nuovi prodotti a partire dall\u2019utilizzo dell\u2019umbu (frutta tipica del Nord-Est del Brasile).<\/p>\n
I laboratori hanno avuto inizio con la presentazione delle donne che fanno parte dei gruppi che hanno dettto quali erano le loro aspettattive sull\u2019incontro. \u00c9 stata quindi realizzata una dinamica per sciogliere il ghiacchio e in seguito \u00e9 stato realizzato un momento di riflessione e condivisione.<\/p>\n
I lavori sono entrati nel vivo con la spiegazione da parte della facilitatrice dei concetti di buone pratiche di fabbricazione, igiene di chi manipola gli alimenti e condizioni in cui bisogna tenere il locale di lavoro.<\/p>\n
Sono state quindi realizzate attivit\u00e1 pratiche di produzione.\u00a0A Maria Preta, con il \u201cGruppo Donna Cittadina\u201d sono stati confezionati marmellata e dolci a base di umbu. A Cazumba con il \u201cGruppo Donne di Cazumba\u201d sono stati confezionati gelato, mousse e budino di umbu.<\/p>\n
Alla fine delle attivit\u00e1 \u00e9 stata realizzata una valutazione degli incontri in cui tutti i partecipanti hanno dimostrato soddisfazione con quanto hanno imparato.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Sono state realizzate questa settimana, all’interno del progetto “RECOS, Reti di ECOnomia Solidale”, due laboratori di Buone Pratiche di Fabbricazione, nelle comunitá di Maria Preta e Cazumba, nel municipio di Senhor do Bonfim, Bahia. La facilitatrice, signora Irene, riporta che i laboratori hanno avuto lo scopo di discutere con i […]<\/p>\n","protected":false},"author":78,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-33203","post","type-post","status-publish","format-standard","category-cooperazione-internazionale"],"yoast_head":"\n