{"id":88107,"date":"2014-10-14T11:27:06","date_gmt":"2014-10-14T09:27:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aibi.it\/ita\/?p=88107"},"modified":"2014-10-17T14:10:07","modified_gmt":"2014-10-17T12:10:07","slug":"chef-barbaglini-la-cucina-e-uno-dei-modi-piu-nobili-per-comunicare-con-i-bambini-per-questo-sostengo-ai-bi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aibi.it\/ita\/chef-barbaglini-la-cucina-e-uno-dei-modi-piu-nobili-per-comunicare-con-i-bambini-per-questo-sostengo-ai-bi\/","title":{"rendered":"Chef Barbaglini. \u201cLa cucina \u00e8 uno dei modi pi\u00f9 nobili per comunicare con i bambini. Per questo sostengo Ai.Bi.\u201d"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_88108\" aria-describedby=\"caption-attachment-88108\" style=\"width: 200px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-88108  \" style=\"margin-right: 10px;\" title=\"Fabio Barbaglini\" alt=\"Fabio Barbaglini\" src=\"https:\/\/www.aibi.it\/ita\/images\/chef-barbaglini200x200.jpg\" width=\"200\" height=\"200\" data-id=\"88108\" srcset=\"https:\/\/www.aibi.it\/ita\/images\/chef-barbaglini200x200.jpg 200w, https:\/\/www.aibi.it\/ita\/images\/chef-barbaglini200x200-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.aibi.it\/ita\/images\/chef-barbaglini200x200-55x55.jpg 55w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-88108\" class=\"wp-caption-text\"><strong>Fabio Barbaglini<\/strong>: Chef rinomato e di successo, allievo di Ezio Santin, premio <em>La Performance dell\u2019Anno<\/em> per conto della guida de L\u2019Espresso (1999 ), premio <em>Giovane Chef dell\u2019Anno<\/em> (2002), 1 stella <em>Michelin<\/em> nel 2004<\/figcaption><\/figure>\n<p>Una serata per celebrare il matrimonio tra <b>eccellenza e solidariet\u00e0, eleganza e prestigio<\/b> dove lo <b>stile<\/b> non \u00e8 in contraddizione <b>con una buona azione<\/b>: anzi la dimostrazione che le due cose possono sostenersi a vicenda. Un evento che comprende i prodotti donati dalle pi\u00f9 prestigiose aziende del mondo del design, della moda, della tecnologia e una favolosa <b>Cena di Gala realizzata da chef rinomati a livello internazionale<\/b>. Tutto questo \u00e8 <b>Il Bello che fa bene<\/b>, il grande evento che si svolger\u00e0 il <b>17 novembre alla Triennale di Milano<\/b>, evento benefico a favore di <b>Ai.Bi., Amici dei Bambini.<\/b> Tra i grandi vip che hanno deciso di prestare il loro volto e mettere la propria firma a favore dei bambini abbandonati nel mondo, c\u2019\u00e8 <b>lo chef Barbaglini, <\/b>una delle firme dei pi\u00f9 rinomati hotel a 5 stelle in Svizzera, ristoranti fra i quali le stelle Michelin, Caff\u00e8 Groppi, da lui aperto, La Cassolette e L\u2019Antica Osteria del Ponte, che lo ha visto artefice della riapertura in qualit\u00e0 di chef-patron.<\/p>\n<p>Gli abbiamo chiesto che ne pensa dell\u2019evento e come si sta preparando.<\/p>\n<p><b>Il Bello che fa Bene \u00e8 un modo di pensare, un approccio filosofico che raccoglie tutti i protagonisti del Bello, sotto un comune intento di solidariet\u00e0. Quanto la cucina e la gastronomia possono contribuire al concetto di bello?<\/b><\/p>\n<p><i>L\u2019 alta gastronomia \u00e8 ci\u00f2 che di pi\u00f9 puro uno chef pu\u00f2 esprimere dopo attente e intime riflessioni che nascono dalle sue prime origini gastronomiche per arrivare a delineare un pensiero personale ed allargato legato al cibo. Non pi\u00f9 solo cibo cucinato, ma un forte legame con la natura, con un proprio e nuovo stile, con una visione sempre pi\u00f9 volta all\u2019innovazione, perch\u00e9 \u00e8 il naturale avanzamento di un percorso personale. Lo stile , la purezza e l\u2019essenzialit\u00e0 allora potranno tracciare la vera firma di un autore, che con sensibilit\u00e0 non si potr\u00e0 sottrarre a contribuire nel suo piccolo, alla vera cultura di un popolo, ai costumi ed a tutte quelle attivit\u00e0 che sono necessarie ad un benessere comune, sia esso mentale e culturale, sia esso fisico. Uno chef deve cucinare per esprimere tutto questo, la gastronomia deve esprimere tutta la sensibilit\u00e0 e l\u2019interiorit\u00e0 di uno chef, anche fuori da una cucina, anche in un momento di confronto.<\/i><\/p>\n<p><b>Perch\u00e9 lo chef Barbaglini ha deciso di sostenere questa iniziativa di Ai.Bi. Amici dei Bambini?<\/b><\/p>\n<p><i>Perch\u00e9 credo che <b>sia importante contribuire nel nostro piccolo ad iniziative nobili come queste<\/b>, soprattutto in un periodo storico in cui la correttezza \u00e8 sempre pi\u00f9 minata, in cui il rispetto altrui ha sempre meno valore lasciando sempre pi\u00f9 spazio all\u2019egoismo. Perch\u00e9<b> la cucina \u00e8 uno strumento per comunicare con i bambini<\/b> e bisognerebbe di fatto organizzare, magari anche nelle scuola, pi\u00f9 iniziative legate al cibo. Perch\u00e9 sono genitore di due gemelle e non posso rimanere insensibile.<\/i><\/p>\n<p><b>Come si pu\u00f2 coniugare la cucina di alto livello con la beneficenza?<\/b><\/p>\n<p><i>Credo che <b>il modo pi\u00f9 naturale per unire le persone sia metterle attorno ad un tavolo,<\/b> un gesto conviviale forte, simbolico e di scambio che ti predispone a dare e ricevere. Sta a noi utilizzare tutta l\u2019abilit\u00e0 necessaria ad esaltare maggiormente le sfumature che caratterizzeranno una serata di Solidariet\u00e0 in una serata dedicata anche al Gusto.<\/i><\/p>\n<p><b>In una societ\u00e0 come quella attuale, tanto assorbita dai frenetici ritmi della vita quotidiana e dalla crisi economica, c\u2019\u00e8 ancora spazio per il binomio \u201cBello e buono\u201d?<\/b><\/p>\n<p><i>Credo che l\u2019equilibrio dipenda essenzialmente dal bagaglio culturale di un popolo e dalla predisposizione ad avere rispetto per il prossimo. Purtroppo, e soprattutto in questo Paese, c\u2019\u00e8 la tendenza ad essere sempre pi\u00f9 \u201cfurbi\u201d a discapito di tutto ci\u00f2 che pu\u00f2 essere pi\u00f9 nobile, artistico e bello. La tendenza \u00e8 quella di perdere tutto ci\u00f2 che negli anni \u00e8 stato fatto di \u201cBello\u201d conservando sempre meno il gusto per il \u201cBuono\u201d. Queste iniziative mi auguro che servano anche per sensibilizzare questi aspetti, perch\u00e9 <b>l\u2019identit\u00e0 di un popolo passa anche attraverso il cibo <\/b>oltre alla cultura e all\u2019eleganza.<\/i><\/p>\n<p><b>\u00a0Il Bello che fa bene, fiore all\u2019occhiello di Ai.Bi. \u00e8 una serata di eleganza e prestigio che comprende i prodotti donati dalle pi\u00f9 prestigiose aziende del mondo del design, della moda, della tecnologia e una favolosa Cena di Gala. Qualche indiscrezione sulle delizie che far\u00e0 assaggiare ai nostri pregevoli ospiti?<\/b><\/p>\n<p><i>Cercher\u00f2 di portare in tavola la natura, la freschezza e la leggerezza, declinata con gusti e sapori veri e puri, attraverso i profumi, i colori e la stagionalit\u00e0.<\/i><\/p>\n<p><b>E\u2019 una serata perfetta per le aziende e per le persone che credono che una scelta di stile non sia di per s\u00e9 in contraddizione con una buona azione e che, al contrario, le due cose possano sostenersi a vicenda. Che ne pensa?<\/b><\/p>\n<p><i>Ogni pensiero ed azione nobile nasce dalla volont\u00e0 di miglioramento che ogni individuo possiede, non pu\u00f2 essere quindi moralmente in contraddizione un\u2019azione atta al\u00a0 miglioramento di una condizione sociale cos\u00ec come non lo \u00e8 un\u2019 altra atta al miglioramento professionale.\u00a0\u00a0\u00a0 <\/i><\/p>\n<blockquote><p><a href=\"https:\/\/www.aibi.it\/ita\/aziende\/il-bello-che-fa-bene\/il-bello-che-fa-bene-2014\/\"><strong>Scopri l&#8217;evento &#8220;Il Bello che Fa Bene 2014&#8221; &gt;&gt;<\/strong><\/a><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una serata per celebrare il matrimonio tra\u00a0<b>eccellenza e solidariet\u00e0, eleganza e prestigio<\/b>\u00a0dove lo\u00a0<b>stile<\/b>\u00a0non \u00e8 in contraddizione\u00a0<b>con una buona azione<\/b>: anzi la dimostrazione che le due cose possono sostenersi a vicenda. 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